做月饼的过程细节描写

做月饼的主要过程有:

1. 准备材料。 主要需要面粉、馅料、颜色及香料。馅料可以选择 glutinous rice paste馅(粘粒馅)、lotus seed paste馅(莲子馅)、地瓜馅(红薯馅) 等。

2.拌面。将面粉倒入钵中,加入馅料、玉米油或豆油等,拌匀成面团。

3. 加工面团。 将面团分开成若干小块,卷成圆筒状。 用擀面杖将面团擀薄,成长圆形或方形的饼形。

4. 填馅。 将不同种类的馅料分别放在小容器内。将馅料先把在手掌中捏成圆球形,再置于饼形中间。

5. 包馅。 将饼形两端摊平,上下折叠,包覆住馅料。获取成长方锥形或卵形的月饼形。

6. 刻花。 利用月饼模或艺术刻刀,在月饼表面刻上花纹花样。

7. 上色。 用刷子将蛋黄液均匀抹在月饼表面,再轻刷上色素,使饼面光亮有色。

8. 抹水。 用毛笔蘸上一层水分,使饼面更光滑、更具亮泽度。

9. 焙制。 将月饼置于预热好的180摄氏度炉内,焙烤约20分钟,使表面金黄、口感多汁。

10. 放凉。 取出后晾凉,装盒包装,即可进餐欣赏或贮藏。

以上是做月饼的主要步骤,从选材料、制作饼面、填馅、上色、烤制等细节,希望能为你提供参考。