问：
怎样让铁锅煮东西不变黑
答：
这里有几个简单的方法可使煮食时铁器不变黑:
1. 待铁器清洗干净后,先烹上一点油,涂布整个铁器内表面。这会形成一层油膜,阻隔食物 residue 与铁器接触。
2. 在煮食前加入一点抗氧化剂,如食用级枸樱子酸钾、半榄素等。这些物质可以减慢铁器表面氧化速度,延缓变黑。
3. 在煮食物时不要使用高火太久,尽量减少沸腾时间。高温下铁器氧化得更快。
4. 煮食时加入一些酸性食物,如酸梅、醋等。酸性可抑制铁器表面的氧化。
5. 煮食物后及时清洗铁器。让食物 residue 散热收缩后,水温回降,再用厨布等工具擦拭铁器内表面。避免食物残渣干结、粘附。
6. 定期使用 sandpaper 或还原性剥光剂治理铁器内表面。去除已形成的氧化层,让表面重新暴露出较易处理的铁质。
以上方法结合使用效果会更佳。煮食时注意控制火候,频繁清洗,布满油膜,加入抗氧化剂等。希望能为您提供参考,如果还有其他问题欢迎再咨询。