问：
宝宝辅食西兰花泥蒸还是煮好
答：
宝宝辅食西兰花蒸还是煮,二者都有它的优劣:
蒸:
•维生素与营养保持较多:蒸西兰花可最大限度地保留营养成分,维生素C、钙、铁及膳食纤维损失较少。
•口感更绵软嫩口:蒸西兰花后,西兰花毛细胞破裂,纤维素减少,口感变的更绵软。
•便于腐蚀:蒸西兰花后易于粉碎为泥,为宝宝腐蚀后吞咽提供方便。
煮:
•更易除去异味:煮西兰花能很大程度上去除其特有的异味。
•易溶解膳食纤维:煮食能让膳食纤维断裂溶解,部分进入血液循环,增加膳食纤维供给。
•调味方便:煮食后易于加入调味品,口味更丰富。
综上所述:
对初期辅食,建议选择蒸西兰花泥,以保留营养; 对后期辅食,蒸煮均可,以丰富口味。可根据个别情况,灵活选择。最好采用变化多样的烹饪手段,同时注意西兰花剂量适度。