问：
桂鱼如何保存久一点不变质
答：
桂鱼保存的主要方法有:
1. 用油腌制:将新鲜桂鱼洗净,抹上香草油、香料油或葱姜蒜油,上炉炸1分钟后,捞起沥油。放在密封容器内,可保存1个星期左右。
2. 咸腌:将桂鱼去鳞、内脏,洗净后摊开,撒上一层食盐,上面再盖一层食盐,腌制2到3天,腌制好的桂鱼可贮存1个月。
3. 制成鱼干:将新鲜桂鱼去皮、去鳞、去尾,在鱼身上放上食盐,腌制40分钟。然后裹上面粉,上炉煎或炸至两面金黄,晾凉后存放于干燥通风处,可保存3个月。
4. 冷冻:将新鲜活的桂鱼快速杀鱼后,放入塑料袋内,挤掉多余空气,密封冷冻,可保存2到3个月。
以上方法,通过腌制、晾干、冷冻等方式,延缓桂鱼变质的速度。希望以上信息能满足您的需求。