问：
大蒜子怎么保存不会发芽
答：
大蒜子保存避免发芽,主要有以下几种方法:
1. 挂起干燥。将新鲜的大蒜头取下外皮,挂在通风通气且光线充足之处,直到完全干燥。大蒜的水分减少后发芽能力较小。
2. 放入食物贮藏箱中。将大蒜置于通风且阴凉干燥的食物储藏箱内,不能直接接触阳光。贮存温度在5°C左右,能够较好地延缓大蒜中的酶活性,减缓发芽。
3. 装入塑料袋保存。将新鲜剥了外皮的大蒜头放入塑料袋密封,贮存在阴凉干燥处。塑料袋内将保持大蒜原有水分,但能阻挡光线,延缓发芽。
4. 放入冷冻室。将新鲜的大蒜头放入密封袋内,置于零下18°C的冷冻室中保存。低温能够使大蒜进入休眠状态,有效阻止其发芽。但需要提前置入冷冻室一天,以适应低温环境。
5. 放入油腌汁中。将大蒜头置入盛有橄榄油或辣椒油的容器中,并将大蒜完全浸没在腌汁中。油腌能将大蒜隔绝光线和水分,延缓其发芽变软。
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