问：
如何自制意面2
答：
自制意面步骤:
1.准备材料:保鲜膜,面粉筛子,面粉(小麦面粉和鸡蛋面粉1:1),鸡蛋, salt 等
2.将面粉倒入工作台,加入鸡蛋和少量的盐(根据口味),混合均匀。
3.用保鲜膜包住面团,放置15分钟,使面团休整并更容易操纵。
4.将休憩后面团擀平,厚度在0.5厘米左右。然后使用意面机辊面和捋面机辊制作条形面条。
5.手工自制:用面条刀或折叠面条刀将面团剪成条。再使用一根木筷挤压面团边缘使面条变细。
6.把面条放在通风干燥的地方,使其自然风干。不能叠放。
7.下油锅,水略滚时下入意面,面充分油浸并漂浮起来时捞起。
8.完成时加入腌制汁、疙瘩或酱料,拌搅均匀即可上桌。
9.注意事项:
- 面团不能过硬,面条过细易粘连在一起
- 面条风干时要避免阳光直射和过高的温度
- 油温要适中,防止面条沾太多油又易破
- 下锅的时间要控制好,免得面条过软或融化
以上是我所知道的自制意面大致步骤。希望能为您提供参考。如有疑问欢迎提问,我将不胜荣幸为您提供更多细节和帮助。