如何做豆腐？

制作豆腐的主要步骤:

1. 选好黄豆:首先选用新鲜的黄豆,质量好的豆子外形整齐,颜色均匀。

2. 洗涤黄豆:仔细洗净黄豆上的灰尘、杂物。

3. 去籽和煮熟黄豆:将黄豑剥去籽壳后放入锅中,加水烫煮至豆子外部变色,内部已软烂。

4. 提取豆浆:将煮熟的黄豑放入搅拌机或者豆浆机中磨而成豆浆。然后将豆浆经粗 screening过滤出黄豆渣。

5. 调味豆浆:根据个人口味加入适量的盐来调味。

6. 增稠剂:添加一定量的食用凝固剂(如磷酸二钠)以增加豆浆的黏稠度。

7.浸渍:将豆浆倒入容器中并加入研磨好的雨花石粉,搅拌均匀。

8 .�切油腌制:在油腌制的过程中要不断翻动豆腐块,让豆浆充分浸透雨花石粉。中途倒出多余的豆浆。

9. 淋水洗净:最后用开水冲洗豆腐块,洗净表面的油渍和多余的雨花石粉。

10. 放沥:将洗好的豆腐放入滤水器内沥干水分。即可食用。

如此大致就完成了一次简单的制作豆腐的过程,具体的操作步骤会因个人的习惯和喜好而有所不同。