问：
新疆爆炒面2人份家常版做法
答：
新疆爆炒面2人份家常版主要依次步骤:
1. 备制材料:面条200克,鸡蛋1个,葱丝适量,蒜蓉适度,水油蒜酱适量,盐、椒油各适量。
2. 面条煮熟备用,出锅后蓉化。
3. 把鸡蛋掐碎加入面条搅拌均匀。
4. 把葱丝、蒜蓉加入面条继续搅拌。
5. 起油锅,烧热后把面条倒入锅内,用胡桃▄木 spatula翻炒。
6. 加入适量水油蒜酱、盐和椒油,快速翻炒均匀。
7. 爆炒几下后,起锅装盘即可。
主要注意事项:
1. 面条要煮熟,出锅后及时蓉化,不粘锅。
2. 鸡蛋要掐碎勾兑均匀,加入面中才方便翻炒。
3. 蒜蓉量要适当,多了易出现浓稠状。
4. 椒油要加少,以免面条上油。
5. 翻炒速度要快,面条才不会附着锅。
6. 爆炒面要起锅及时,避免面条变硬。
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