如何清蒸时鱼

好的,我来详细讲解一下如何清蒸时鲜鱼的做法:

1. 选择鱼类。最适合清蒸的鱼类包括鲈鱼、黄鱼、grouper等肉质细嫩的鱼。选择新鲜活跃的鱼,肉质会更加紧实。

2. 洗净鱼身。用running water将鱼身表面、鱼腹内洗净。用厨房纸把鱼身表面拍干。

3. 去鳞和内脏。用刮鳞刀把鱼体两侧鳞片完全刮干净。用剪刀剪开鱼腹,取出内脏和鱼鳃。用水仔细冲洗鱼腹内部,把血水冲干净。

4. 放盐。在鱼身表面撒一层厚约3毫米的盐,盐可以吸出鱼身表面的水分。

5. 放入蒸笼。取一个适合鱼身大小的蒸笼,用厨房纸在蒸笼底部垫一层,把处理好的鱼放入蒸笼中。可以在鱼身两侧放青葱、姜片等食材提味。

6. 蒸煮。在蒸锅内倒水至合适水位,水要高过蒸盘底部2-3厘米。把蒸笼放入蒸锅中,用大火煮沸后转小火蒸煮8-10分钟,关火,继续蒸5分钟即可。

7. 出锅。鱼肉表面变白,略微翘起,肉质紧实弹牙即可出锅。可以淋热油、撒香葱末、姜末,或蘸酱汁食用。

希望以上清蒸时鲜鱼的详细步骤对你有帮助!让你能做出肉质细嫩滑嫩的清蒸鱼来。如果有任何问题,欢迎再次提问。