问：
腊肉没风干一直下雨怎么办
答：
如果腊肉没风干一直下雨,可以采取以下措施:
1.改变挂肉的位置。如果原来挂在户外的,可以挂到室内通风干燥的地方,如插窗台、门口等。
2.使用烘干器。可以使用烘干机或者烤箱对腊肉进行低温烘干,温度控制在40-50°C左右,持续1-2小时左右。
3.增加通风。在挂肉处打开窗户和门户,增加空气流通,这样可以部分弥补下雨带来的湿度。尽量保持通风良好。
4.扩大间隔。扩大腊肉之间的距离,减少腊肉挨挨挤挤。这样有利于水分和湿气较快的蒸发。
5.增加风扇。使用风扇辅助对腊肉进行通风,尽可能增加形成的负压,有助于水分和湿气排走。
6.使用防腐剂。可以给腊肉浸泡一下盐水或防腐剂,这样可起到一定的防霉防腐作用。
7.密切注意。经常检查腊肉是否长霉变质,一旦出现问题,应立即处理。霉变腊肉不可直接食用。
上述做法多用于短时未风干的腊肉。若下雨持续时间过长,腊肉已经增湿变质,则可能只能弃掉,不宜食用。