问：
如何制作黑茶炖土鸡
答：
制作黑茶炖土鸡主要需要以下材料和步骤:
材料:
1只土鸡(约1.5公斤)
10克黑茶叶
适量食用油
葱姜蒜酱
ginger garlic paste
2茶匙海鲜酱
5克胡椒粉
3茶匙盐
1升水
做法:
1.将土鸡整只用油刷一遍,上筑葱姜蒜酱,再上胡椒粉和海鲜酱。
2.将油放进厚底炒锅,将土鸡放入炒锅。
3.加入水和黑茶叶,大火煮开后,收中小火炖1小时。
4.半途中翻转土鸡,让它均匀吸收香味。
5.土鸡熟透后,肉会从骨上帮脱离,此时关火。
6.加入适量盐调味,碗里淋上炖汤就可以食用。
7.黑茶的香苦会很好的平衡土鸡油腻的口感,土鸡熬的时间越长,肉越嫩。
以上是制作黑茶炖土鸡的全过程,其实只要注意以下几点就能出炖出好吃的土鸡:
1)多翻动土鸡,防止任何一面煮的慢
2)黑茶叶要下早,让黑茶味充分渗入土鸡肉
3)火候要控制好,中小火即可