问：
新鲜带鱼怎么处理
答：
新鲜带鱼应当如何处理:
1. 初步清洗:先垫上保鲜纸,用温水冲洗带鱼,除去表面污垢、腥味。
2. 剔骨:将带鱼掰直,从头部开始慢慢剔除鱼骨,剔除鱼鳞。
3. 下水泡洗:在清水中浸泡10-15分钟,重复更换清水2-3次,彻底清除鱼腥和杂质。
4. 擦拭干净:使用清水和布片仔细擦拭带鱼表面,尽量吸干鱼体表面的水分。
5. 制作生鱼片:将带鱼肌肉切薄片,撒上盐腌制片刻,再加调料即可。
6. 腌渍:将带鱼切块,加入孜然、姜黄和盐,腌渍一段时间以除腥。
7. 煎炸:用面粉或糯米粉抓 coating,再下油锅炸制而成炸鱼条。可以带香料。
8. 消毒贮存:在贮存前,可以用75度高温下将带鱼消毒15分钟。
9. 装袋冷冻:使用食品袋分装带鱼,挤出袋内气体,密封后下冷冻库长期保存。
10. 辅以佐料:酱油、豆豉、葱花均可成为带鱼的便当佐料,增加口感丰富度。
以上是新鲜带鱼的一些常见处理方式,具体方法需要因人而异。