问：
工作期间，甲方（中介公司）说工作内容以及工资、工作时长等不以签订的合同为准，且不给乙方合同违法吗？
答：
如果甲方(中介公司) unilateral修改了双方已经签订的合同条款,主要有以下几点违法:
1. 违反了我国《合同法》规定的合同意思表示自由和合同内容确定性原则。合同是双方根据自由意思达成的合意,一方不可单方面修改已经签订生效的合同内容。
2. 违反了我国《劳动法》规定的劳动合同制度。劳动合同是规范劳动关系的法律文件,应当依法制定并与职工签订,不得违法修改。
3. 涉嫌违反我国《消费者权益保护法》。修改合同内容实质上等同于追加条款,应征得对方同意方能生效,否则属于欺诈行为。
4. 可能构成邻商失实或者欺诈之罪。如果中介公司在约定工作内容、工资标准等方面存在明显失实,且足以影响职工决定是否接受工作,即可构成欺诈行为。
5. 可申请劳动争议。倘若中介公司坚持按修改后的合同内容聘用,员工可以申请劳动争议,争取签订合同时的内容。
基于上述原因,甲方单方面修改劳动合同的内容确实违法。乙方(员工)可以要求严格执行已经签订的合同,若甲方不合作,可考虑采取法律援助或劳动争议的方式维护合法权益。