野猪肉怎么保存比较好

野猪肉的保存方法比较多,主要可以考虑以下几点:

1. 质量选择。选择新鲜的野猪肉保存效果较好,肉质鲜红,肌肉有弹性,气味正常。不要选择肿胀变质或散发异味的肉。

2. 冷藏保存。野猪肉可以在冰箱最低温区冷藏保存,用保鲜膜密封包裹,并尽量排出包装内部的气体。冷藏期限一般在3-7天。

3. 冷冻保存。如果想长期保存,可以切成小块后用保鲜袋冷冻保存,冷冻期限可以达到2-3个月。冷冻前要排出袋内气体,防止冷冻烧。

4. 腌制保存。可以使用盐腌、糖腌或泡制酱等方式腌制野猪肉,加入适量盐、糖、酱油、酒等腌制1-2周,这样可以保存2-3个月。

5. 熏制保存。用熏炉或熏箱进行熏制,可以延长野猪肉的保存期限。但会影响原始的肉质风味。

6. 真空包装。使用食品专用真空包装袋或机器真空封装野猪肉,并冷藏,可以保存1-2周时间。

7. 加工制品。可以制作成火腿肠、腊肉等加工制品,加入防腐剂后可使保存期限延长至数月。

8. 适当分割保存。大块野猪肉保存难度更大,分割成小块分门别类保藏效果更佳。