问：
植物奶油和动物奶油怎么鉴别
答：
好的,我来详细说明植物奶油和动物奶油的区别:
1. 成分不同
- 植物奶油主要成分是植物油,如棕榈油、椰子油等。
- 动物奶油主要成分是牛奶或者其它动物的乳脂。
2. 脂肪酸组成不同
- 植物奶油中富含饱和脂肪酸,如棕榈酸等。
- 动物奶油中含有一定量的不饱和脂肪酸,如油酸等。
3. 口感不同
- 植物奶油更硬,涂抹后不太易融化。动物奶油软性明显,入口即化。
4. 热量不同
- 同体积下,植物奶油的热量略低于动物奶油。
5. 价格不同
- 相同体积下,植物奶油的价格通常低于动物奶油。
6. 标示不同
- 植物奶油的包装上会注明“植物奶油”字样。动物奶油的包装上通常不会特意注明Contains Dairy。
7. 用途不同
- 植物奶油不宜用来搓揉制作酥皮,但可以用来制作糕点、面包。动物奶油可以用于各种烘焙用途。
8. 过敏源不同
- 植物奶油对乳糖不耐受或者动物乳制品过敏的人更友好。
所以通过成分、口感、用途等方面就可以区分植物奶油和动物奶油。需要注意的是,有些混合奶油会同时含有植物油和动物乳脂,这时还需要查看具体成分。