怎么在家烤牛排？

好的,在家烤牛排其实很简单,只需要注意以下几点:

1. 选择新鲜的牛排

最好选择最佳等级的牛排,比如rfilet mignon或者ny strip steak等。选择带血线的鲜嫩牛排,肉质紧实,颜色鲜红。

2. 用纸巾吸掉牛排表面的水分

牛排在存储和运输过程中会有一些水分,要用厨房纸巾轻轻地吸掉表面多余的水分,这样可以帮助牛排在烤过程中形成香脆的外皮。

3. 搭配香料进行腌制

可以选择黑椒、孜然、西洋菜等香料轻轻地撒在两面,并压入肉里。然后在牛排两面各撒一点盐,放入冰箱腌制半小时左右,让香料和肉质融合。

4. 预热烤箱,烤箱温度保持在180-220度

烤箱预热至所需温度,通常在180-220度之间是比较理想的。如果温度过低,肉会不容易烤熟;如果温度过高,外部会烤焦而内部不熟。

5. 放入烤盘,间隔开一点距离

用烤盘放入腌制好的牛排,每个牛排间隔开一点距离,以免粘连。可以在烤盘上略抹一层油,让牛排不粘盘。

6. 放入预热好的烤箱烤制

牛排刚放入会有收缩现象,烤箱门不要频繁开关。烤箱温度保持之前的温度。根据肉厚薄及個人喜好调整烤制时间,一般3-8分钟。

7. 出炉前撒点盐

牛排快烤好时,可以撒一点盐提鲜,然后盛盘即可。记得让牛排在切开前在板上静置几分钟。