问：
泡竹笋怎么泡啊？
答：
泡竹笋的方法如下:
1. 选择新鲜嫩的竹笋。竹笋以笋鞘紧密、笋尖饱满、颜色鲜绿为佳。老化的竹笋笋壁会较厚,泡出来不够嫩滑。
2. 洗净竹笋。用清水冲洗或用小刷子轻轻刷洗,去除表面的土壤等污物。
3. 泡发竹笋。把洗净的竹笋放在容器中,加入适量清水,让竹笋浸泡2-3个小时,让笋壁充分吸水发胀。这可以使竹笋口感更嫩滑。
4. 泡制竹笋。取一个干净 saucepan,加入适量清水,水要完全覆盖竹笋。可以根据个人口味加入少许食盐。用中小火煮沸后转小火稍煮5-10分钟,竹笋熟透后立即盛出。
5. 加醋开水烫洗。竹笋熟后立即用盛有醋的开水烫洗一下,可以使颜色更洁白。
6. 凉水漂洗。漂洗掉余醋味,保存时放凉水中可保持色泽。
注意事项是切忌过煮,煮老了竹笋会失去鲜嫩口感。祝您泡竹笋愉快!