生活中常见的变态茎

生活中常见的变态茎主要有以下几种:

1. 鳢鱼茎:鳢鱼体内贮存有毒性化学物质,生长期间体内贮存量逐渐增加,当长到一定程度后,体内的毒性化合物达到致死浓度,鳢鱼就会停止进食,其茎部出现肿大变形,这就是鳢鱼茎。鳢鱼茎可食用,经过加热处理后毒性化合物会流失,变成无毒并可食物质。

2. 葱白变态:在葱的生长发育过程中,当地下茎贮存的营养物质过剩时,地下茎的生长会异常迅速,出现肿大畸形,这就是葱白变态。葱白变态富含淀粉、蛋白质、矿物质等营养物质,可食用,口感细嫩,营养丰富。

3. 大蒜变态:大蒜生长过程中,当贮存在地下茎中的营养物质过剩积累时,地下茎会迅速肿大变形,这就是大蒜变态或大蒜癞子。大蒜变态营养丰富,口感细嫩,可食用,是优质的食用菌物资源。

4. 马蹄变态:马蹄生长期间,当体内营养物质过剩贮存时,茎基部会出现肿大变形,这是马蹄变态或马蹄癞子。马蹄变态富含淀粉、糖类和各种矿物质,口感糯糊,营养丰富,可食用,是著名的食用菌物资源。

除此之外,生活中还有其他变态茎,如萝卜变态、生菜变态、芹菜变态等,这些变态茎均因植株营养物质过剩积累而形成,富含营养,可食用。