为何香槟适合冷饮

香槟酒适合冷饮有以下几个原因:

1. 香槟酒的酒体通常包含相当高比例的二氧化碳,通常在5-7个大气压。这么高的二氧化碳含量使得香槟酒口感清爽,带有很强的气泡感。当温度较低时,二氧化碳的溶解度会增加,所以冷温会使气泡感更强,口感更清爽,这是香槟适合冷饮的首要原因。

2. 香槟酒广泛采用香槟酒葡萄来制作,这类葡萄通常酸度较高,酒体较轻,花香更盛。冷温可以更好地保留这些香槟酒的独特气味,如鲜花香、柑橘香和麦芽香等。如果温度太高,这些细致的香味很容易挥发,香槟酒的整体感官体验会大打折扣。

3. 香槟酒的储存温度一般在10-15摄氏度,这也是其最佳的饮用温度范围。温度过高不但会影响其香气,也会影响其口感,两者缺一不可,所以冷温最能发挥香槟酒原有的魅力。

4. 人的味觉受温度影响较大,在0-10摄氏度的低温范围,人的味觉神经最为敏感,可以较好地品鉴出香槟酒的 Layered、复杂的风味。高温下人的味觉明显减退,无法充分体会香槟酒的美味。

综上,香槟酒之所以最适合冷饮,是因为低温可以最大限度地保留其高含二氧化碳带来的清爽口感、保留其花香和酸味、符合其最佳饮用温度、可以让人的味觉达到最佳品鉴状态等多方面的原因。冷饮香槟,才是享受其醇美的最佳方式。