食品名称；白胡椒粉调味料 配料；白胡椒。那原料是什么呢 ？

白胡椒粉的主要原料是白胡椒籽。

白胡椒籽是从白胡椒果实中extracted出来的植物种子。白胡椒果实实际上是黑胡椒的一种,学名为Piper nigrum,白胡椒籽去掉果皮后色泽较白,故又名白胡椒。

白胡椒籽中含有丰富的挥发油,主要成分有胡椒碱、 sabinene、β-caryophyllene、β-selinene等等。这些成分赋予白胡椒籽独特的辛辣味和香气。

白胡椒粉的生产过程简述如下:

1. 选料:选择新鲜成熟的白胡椒果实,去除杂质。

2. 清洗:将果实进行清洗,去除表面灰尘等杂物。

3. 烘干:将清洗后的果实烘干,去除水分。

4. 脱皮:将烘干的果实脱除果皮,得到白胡椒籽。

5. 研磨:将白胡椒籽研磨成粒度细小的白胡椒粉末。

6. 筛分包装:对白胡椒粉末进行筛分,达到规定的粒度要求,然后进行包装,成为白胡椒粉产品。

因此,白胡椒粉的原料主要就是经过清洗、烘干、研磨等工序加工而成的白胡椒籽。白胡椒籽所含的挥发油成分决定了白胡椒粉刺激辛辣及独特香气的风味。白胡椒粉作为一种常用调料,主要用于加强食物的辣味并 improve食物香气。