熏鱼怎么保存

熏鱼的保存方法:

1. 存放容器

选择厚实的不透气的容器,最好是不锈钢或者陶瓷容器,放入熏鱼后需要密封存放。不要使用塑料袋或者保鲜膜直接包裹熏鱼。

2. 温度控制

熏鱼保存最适宜的温度是0-5°C,可以放入冰箱保存,切忌冷冻。高温会使熏鱼腐败变质。存放前可以预冷一下熏鱼。

3. 气调控制

需要控制容器内湿度在75-85%,太干燥会使鱼肉失水,太潮湿会生霉。可以在容器内放一些干燥剂。

4. 避光保存

熏鱼最好存放在阴凉避光的地方,阳光会破坏熏鱼的色泽和风味。如存放在冰箱,也要用不透明容器或袋子包好。

5. 消费期限

即使在适温避光密封的条件下,熏鱼的最佳保质期也只有7-10天。超过这个时间还没吃完要及时丢弃。

6. 安全卫生

熏鱼在解冻使用前不能重新冷冻,并在24小时内吃完。注意观察有无变质迹象,发现问题立即处理。保持储存场所清洁卫生。