问：
如何制做苏式月饼
答：
好的,我来详细介绍如何制作苏式月饼:
主要原料:
- 面粉500g
- 细砂糖150g
- 植物油80g
- 蛋黄20g
- 水150g
- 月饼馅料适量
制作步骤:
1. 将面粉过筛后放入盆中,加入细砂糖拌匀。
2. 加入植物油、蛋黄和水,揉成光滑的面团,静置30分钟。
3. 将面团取出分成每个50g左右的小面团。用手轻轻按扁,包入适量月饼馅料,捏成月饼型。
4. 烙板预热后,用少许油擦面,将月饼字面朝下放在板上制作10分钟,然后翻面继续烙5分钟,做到六面金黄。
5. 可以在月饼上刷蛋液,撒些黑白芝麻或饴糖装饰。
苏式月饼以皮薄、馅大、口感柔软、皮香味美而著称。制作时注意控制好水量,不能太干也不能太湿,面团要适度柔软,才能烙制出皮酥馅软的苏式月饼。可以根据个人喜好添加不同风味的月饼馅料。