问：
蒸槐花做麦饭需要先过水吗？
答：
对于蒸槐花做麦饭,我建议采取以下步骤:
1. 槐花的清洗和准备:
将新鲜的槐花摘下来后,先用清水冲洗干净。可以轻轻抖动或用手拂去槐花上的灰尘和杂质。然后将鲜艳的花朵摘下来,去掉花梗,只保留花瓣。
2. 槐花的过水:
建议将洗净的鲜槐花放入开水中过一下水,时间大约1-2分钟,这样可以去除部分苦涩的味道。过水时间不要太长,否则槐花的营养和颜色会流失。
3. 麦饭的做法:
大米洗净后放入电饭煲或者煮饭锅内,加适量的水煮熟成米饭。米饭做好后,趁热将准备好的槐花匀进制于米饭内拌匀即可。槐花的量根据个人口味加量,通常1碗米饭加入3-5朵槐花。拌匀后用慢火蒸5-10分钟即可。
4. 起锅盛盘:
用煮饭工具轻轻松起米饭,盛入容器中,撒上少许白糖或火腿丝,然后即可食用。
综上所述,为了去除部分苦味,建议槐花过水后再与米饭一起蒸制。时间不宜太长,保留槐花的营养。做法简单,可根据个人口味调整花量。