怎样不用刀就能搅碎猪肉？肉末怎么切？

不用刀就能搅碎猪肉的方法有:

1. 使用栓式搅拌器或电动搅拌器

这种小家电用来制作薄饼糊、面糊或者膨化粉糊非常方便。它利用高速旋转的搅拌头,可以快速将肉块打散切碎。要注意安全,避免碰到正在运转的搅拌头。

2. 使用食品处理机

许多食品处理机都带有搅拌和混合功能。可以先把肉切成小块,然后放入食品处理机用搅拌功能搅碎成肉末。也可以用处理机的打碎功能直接处理。

3. 用木槌轻轻敲打

先把肉切块,放在打碎专用的塑料袋或者保鲜膜里,然后用木槌或滚瓜等工具轻轻敲打,可以慢慢把肉敲软打碎成肉末。要注意力度,不能过重以免破袋。

4. 用杵和研钵揉搓

也可以配合杵和研钵来制作肉末。把肉切块,放入研钵中用杵反复揉搓、碾压肉块,逐渐搅碎成糜状。要注意杵和研钵要洗干净。

5. 手工搓揉拆散

如果量不大,也可以用手把肉块揉碎。要保证双手洗净,肉块不能太大,耐心地用手指搓揉、拆散肉块,直至完全碎开为止。

制作肉末要根据食谱要求调整肉末的细腻程度。一般牛肉末要求切得细一些,而猪肉可以稍粗一些。