问：
蕨菜的功效与作用及食用方法
答：
蕨菜的功效与作用:
1. 清热解毒,治疗咽喉肿痛:蕨菜含有丰富的蛋白酶,具有清热、消肿的功效,可治疗咽喉炎、扁桃体炎等疾病导致的咽喉肿痛。
2. 消食化积,治疗胃积:蕨菜可刺激胃液分泌,提高消化能力,有助于消化吸收,可治疗因胃肠功能差导致的消化不良、胃胀气等。
3. 清热消炎,治疗痤疮肿毒:蕨菜中富含维生素A、C和蛋白酶,可清热消炎,外用治疗痤疮肿毒。
4. 解毒排脓,治疗疮疖疥癣:蕨菜可促进脓疮疖疥等的溃烂,排出毒素,加速炎症感染处的愈合。
5. 增强免疫力,抗菌消炎:蕨菜具有一定的抗菌效果,可增强机体免疫力,预防感冒等疾病。
蕨菜的食用方法:
1. 蕨菜适合清炒,可与肉类或蛋类搭配食用。
2. 也可凉拌食用,可加入少许醋提鲜,搭配香菜、干净等食材。
3. 汤煮蕨菜后,水可留作汤来喝,以发挥其解毒功效。
4. 选购时以叶片绿色鲜嫩、无黄变者为佳。储存时可用湿纸巾包好并放冰箱,尽快食用。