五得利七星小麦粉是低筋面粉吗？

五得利七星小麦粉通常不是低筋面粉。

关于五得利七星小麦粉:

1. 五得利七星小麦粉主要适用于制作面包、蛋糕等糕点。它的筋量较高,属于中筋面粉或高筋面粉。

2. 根据不同的牌号,五得利七星小麦粉的筋量有所不同:

- 七星高筋面粉:筋量≥12.5%

- 七星中高筋面粉:筋量10.5%-12.5%

- 七星中筋面粉:筋量10%-10.5%

3. 而低筋面粉的筋量一般在8-10%之间,主要用于制作饺子、馄饨、糊饼等food。

4. 所以从筋量来看,五得利七星小麦粉不属于低筋面粉,而是中筋或高筋面粉。它因筋力强,擀制时有弹性,常用于制作需要发酵和蓬松的糕点食品。

所以综上所述,五得利七星小麦粉主要用于糕点,属于中高筋面粉,而不是低筋面粉。选择面粉时需要根据食品的不同用途来选用合适的筋量。