问：
青蟹如何保存活得久
答：
要让青蟹保存得活久鲜,可以采取以下方法:
1. 选择活蹦乱跳的青蟹,背甲饱满,没有损伤。
2. 清洗干净后,在青蟹的背甲缝隙中插入少量冰块,可以迅速降温。
3. 用干净冰袋或保鲜盒装青蟹,保证蟹身接触冰面,使其迅速进入冬眠状态。
4. 存放在0-5°C的冰箱冷藏室,不要直接放入冷冻室。
5. 盒子内可以撒一层冰碴,并加入适量清水,保持一定湿度。但水不要过多导致蟹身浸泡。
6. 每天更换一次冰水,注入新鲜冰水,去除废水。
7. 3-5天更换一次冰碴,维持冷藏室的低温。
8. 每2-3天轻捏青蟹的大钳,有反应蟹还活着;无反应可能已死亡。
9. 存放过程中尽量不要移动盒子,防止青蟹受惊爬动。
10. 存放期间避免光照,以减缓新陈代谢。
11. 遵循先入先出原则,不要长期囤积存放。
按上述方法保存,通常可保鲜活蟹7-10天。要注意不同季节保藏效果有差异。