问：
蕨菜怎么保存新鲜
答：
蕨菜保存新鲜的方法可以参考以下几点:
1. 购买选择叶片鲜嫩,无软烂变色的蕨菜。洗净水分后用干净的纸巾吸干。
2. 把蕨菜平整放入保鲜袋中,挤出多余的空气。封口处用橡皮筋或夹子密封,放入冰箱的蔬菜抽屉保存。
3. 可以在蕨菜之间 interleaving 干净的厨房纸,以吸收多余水分和维持空气流通。
4. 也可以在盒子或碗中铺上一层厨房纸,将洗净的蕨菜平整放置其上,再盖一层纸,重复层层叠叠后盖盖好密封。
5. 保存期间要定期检查,发现变软变湿或出现坏叶要及时去除,防止腐败。
6. 一般在0-4°C冰箱保存可以保持1-2周新鲜度。时不时拿出检查,发现出现变质迹象要及时食用。
7. 也可以冷冻保存,将处理好的蕨菜平铺在保鲜箱中,置于-18°C冷冻,可保存2-3个月。
8. 冷冻后取出需在冰箱内慢慢解冻,不能直接微波或蒸煮食用。