问：
新人如何摆摊卖凉皮
答：
对新人摆摊卖凉皮的建议如下:
1. 选择合适的摊位位置。最好是人流量大、空气流通的地方,如夜市、公园、步行街等。
2. 准备良好的原料。凉皮的皮要选用优质的淀粉制成,加工时控制好水分。馅料以肉末、葱花等为主,要新鲜卫生。
3. 精心处理食材。凉皮要控制好烫皮的火候,皮要薄而有筋道。馅料要及时加入,忌滞销。
4. 保持摊位整洁。桌面要干净,用品要盖好,垃圾分类处理。个人穿戴整洁,必要时戴口罩。
5. 价格设置合理。根据成本与市场价,设置适中的价格。可以适当打折促销。
6. 服务要热情。对顾客要礼貌友好,耐心解答问题。遇到投诉要第一时间处理。
7. 注重食品安全。原料要新鲜,避免长时间暴晒。经常清洗用具,防止交叉污染。
8. 运用好的营销手段。可以在网上开通小店做宣传,发放优惠券等。
9. 汲取经验不断改进。开业初期要记录问题,及时调整经营策略。