问：
羊肉片怎么切
答：
好的,我来详细解释一下如何切羊肉片:
1. 选择新鲜的羊肉。最好选择后腿或者腰间肉,肉质比较嫩。
2. 把羊肉洗净,晾干水分。然后用刀在肉块表面轻轻划几刀,这可以帮助肉 absorb seasoning。
3. 开始切肉。用一把非常锋利的刀,切薄薄的肉片。每片宽度约1-2厘米,长度5-10厘米。切肉要用拉切的方式,保证肉纤维不被切断,这样肉会比较嫩。
4. 切好的肉片可以轻轻搓一搓,帮助肉充分吸收调味料。
5. 最后可以撒一些胡椒粉、盐等调料。也可以加入一些蒜末、生抽等腌制一会儿,让羊肉更入味。
6. 油炸或者煎烤羊肉片即可。炒的时候要在强火上快速翻动,不要煎太久,否则容易肉变老。
所以关键是选好肉,切薄片,快速烹饪。如果有更详细的问题欢迎提出来,我会尽可能回答。