问：
新手摆摊卖卤菜刚开始怎么做
答：
新手摆摊卖卤菜,可以从以下几个方面着手:
1. 选择地点:选择周边人流量大、目标人群聚集的地点,如菜市场、商场门口、校园门口等。
2.准备工具:需要小车、遮阳伞、桌椅、菜板、刀具等。利用好移动性,追求便捷。
3.选择菜式:根据地点、目标群体选择经典菜式,如卤蛋、卤肉、卤青菜等。注意菜式不要太复杂。
4.控制成本:可以自制卤菜浸泡汤料,采购原料要比较经济实惠。其他工具用简易的。
5.注意卫生:车辆、桌椅、工具保持清洁。自己穿工作服,戴口罩。
6.价格策略:定位大众品味,价格要低于正规餐厅,可以便宜10%-30%。
7.服务态度:对顾客要礼貌热情,多推荐产品。遇到投诉要虚心接受,积极解决。
8.经营创新:可以考虑推新菜式,DIY你的特色。也可以联合其他小吃摊,互相吸引人气。
9.经营智慧:注意节省成本,控制食材采购和处理。学习经验丰富的卤菜摊主的做法。
10.坚持经营:摆摊要有心理准备,起初生意可能不太好。要有耐心持续经营,逐步积累人气。