怎么自制棉花糖丝不用机器

好的,我来详细介绍一下如何自制棉花糖丝而不需要使用机器:

1. 准备材料。你需要糖、凉开水、玉米糖浆、凝固剂(比如果胶)。确保把糖量测准,通常每杯糖量约240克。

2. 加热糖液。把白糖和适量凉开水(约1/4杯)混合,搅拌至糖完全溶解。然后选择一个深口厚底的锅,把糖液煮沸,需要保持中小火煮糖浆,耐心等待糖浆温度升高。

3. 测试糖度。可以用冰水试管测试法,取出一点糖浆,迅速放入冰水中,如果能拉出硬条状就达到硬球阶段了。也可以使用糖度计测试糖度。

4. 加入凝固剂。糖液达到硬球阶段时,立刻关火,快速加入少量凝固剂,迅速搅拌均匀。

5. 搅拌上色。你可以加入食用色素,掺入不同颜色。迅速搅拌使色素均匀分布。

6. 倒入模具。准备一个金属盘或烤盘,涂上一层食用油。然后将糖液迅速倒入,用刀划拉,尽快拉成丝状。

7. 风干硬化。把拉出来的糖丝模具放置一旁,不要动它,等待糖丝自然冷却风干硬化,约需几小时。

8. 剥离享用。糖丝硬化后,轻轻剥离即可享用。可以装盒存放,防止糖丝吸湿。