新鲜马蹄怎么保存才不会坏掉

马蹄是一种富含营养但保存不易的水果,想要保存得当,可以注意以下几点:

1. 选择新鲜的马蹄。马蹄表皮应平滑有光泽,没有破损和软趴趴的情况。马蹄底部切口处肉色鲜亮,中心没有黑褐色斑点。

2. 浸泡马蹄去除表面污垢。用清水或盐水溶液浸泡马蹄5-10分钟,用软布轻轻擦拭去除表面的污垢。

3. 冷藏保存。去皮的马蹄可以直接装入密封袋冷藏保存,温度保持在0-4°C,可保存1-2周。不去皮的马蹄可以放入湿纸巾然后冷藏,可保存3-5天。

4. 水果膜保存。可以将马蹄切片,然后放入果膜液中腌制保存,果膜液可防腐保鲜,马蹄可以保存2-3周。

5. 蜂蜜腌制。用2:1的比例将马蹄切片和新鲜食用蜂蜜混合,腌渍24小时后即可入库保存,可以保存1-2个月。

6. 制作马蹄露。将马蹄煮熟后去皮制汁,加入适量糖粉,煮至稠而不粘,灌入瓶中密封即可保存2-3个月。

7. 其他方法。可以将马蹄切干或冻干后真空包装;也可以煮熟马蹄,然后罐头化保存等。

要注意保持清洁卫生,避免马蹄在保存过程中被污染或受潮而损坏。