问：
百菲酪的牛奶是纯牛奶吗？
答：
关于百菲酪的来源和成分,我做一个详细回答:
百菲酪(Boursin)是一种起源于法国的软质奶酪。它的主要原料是牛奶和奶油。
1. 牛奶来源
百菲酪使用的牛奶是优质的鲜牛奶。一般情况下,制作百菲酪会选择使用全脂牛奶,也就是没有经过去脂的纯天然牛奶。这样可以保证奶酪的柔顺口感和浓郁的奶香味。
2. 加工工艺
百菲酪的制作过程是先将鲜牛奶经过巴氏杀菌,然后加入凝乳酶等发酵剂进行凝固,分离出硬质奶酪curd。将curd再与高脂含量的奶油混合,加入不同的香料和调味品如黑胡椒、 fines herbes调味,然后放入模具成型即可。
所以综上,可以说百菲酪使用的是高质量的纯牛奶,没有掺杂其他材料,通过传统工艺手工制作而成,可以算是一种纯天然的奶酪产品。其中的牛奶元素非常纯净。