问：
鸡蛋不小心打碎了怎么保存
答：
如果鸡蛋不小心打碎了,可以尝试以下几种方法来尽量保存:
1. 用勺子或弹性工具小心将打碎的鸡蛋白和鸡蛋黄分离到两个容器中,避免混合。
2. 检查是否有蛋壳混入,尽量用勺子或过滤网滤去蛋壳。
3. 鸡蛋白可以直接盛入密封袋冰箱保存,最好在24小时内使用。也可以先轻轻搅拌均匀制成蛋白霜冷冻保存。
4. 鸡蛋黄更脆弱,应立即加少许白醋或柠檬汁,搅拌混合,然后装入密封袋冰箱保存最多3-5天。这可以抑制变质。
5. 如果打碎的蛋量较多,也可以直接做成炒蛋或烘蛋来保存。
6. 打碎的鸡蛋不要直接丢弃,可以先 smell 一下味道,如果没有异味就可以挑出蛋壳后尽快利用。
7. 保存时要注重冰箱温度控制,一般设定在0-4°C比较合适。
8. 如果不放心,还可以用打碎的鸡蛋来喂猫狗,不会造成浪费。
9. 日后处理鸡蛋要小心谨慎,避免再次打碎。存放在保鲜盒或塑料盒中能减少碎裂风险。