问：
怎么做出好喝的酸梅汤？
答：
做出好喝的酸梅汤的技巧如下:
1. 选择配料
酸梅要选择果肉肥厚、酸甜适中的品种,肉桂、丁香等香辛料也要新鲜。水用filtered水或矿泉水,能去除异味,汤更清爽。
2. 制作酸梅汁
将酸梅洗净后用热水泡发,然后去核压碎。把汁液过滤后留着备用。
3. 熬制汤底
在锅内放适量水,加入少许冰糖、梅干或红枣,加一点桂皮、香叶,小火慢熬到汤色浓郁,呈淡黄褐色。
4.添入酸梅汁
关火,将事先制作好的酸梅汁过滤后倒入熬好的汤底,轻轻搅拌均匀。加入适量盐调味。
5.点缀配料
可以根据个人喜好加入枸杞子、菊花等健康配料。留意不要过多,影响酸梅原味。
6.浸泡糯米
将糯米提前2-3小时浸泡,汤煮好后根据量多少加入适量糯米稍煮片刻即可。
遵循以上做法,就可以呈现一碗色香味俱全的酸梅汤了。糯米和酸梅的完美匹配,定然让你家人怦然心动。