问：
怎样辨别真假“酸枣仁”
答：
辨别真假“酸枣仁”的方法主要有:
1. 外观:真品酸枣仁个头较大,形状不整齐,表面粗糙不平。假酸枣仁整个小,形状规则,表面较为平滑。
2. 色泽:真品色泽红褐或黑红,假货颜色过深或偏红。
3. 气味:真品酸枣仁具有酸苦的特殊气味。假货气味不存在或很轻。
4. 质地:真品酸枣仁切面粉质疏松,含油量高。假货切面细腻致密,含油量低。
5. 溶解度:将样本放入盐酸溶液中,真品酸枣仁完全溶解,溶液呈暗红或黑红色。假货不易溶解,溶液颜色较淡。
6. 薄层色谱法:提取样本溶液进行色谱分析,真品酸枣仁溶液色谱图有特征性颜色带。
7. 含油量试验:取样本进行蒸馏,真品酸枣仁含油量>10%,假货含油量通常<5%。
8. 添加醋酸铅试验:真品溶液加入醋酸铅后会出现白色沉淀。
综合上述方法,可以比较准确地鉴别真假酸枣仁。选择多种方法共同鉴定效果更佳。