包棕子要用什么配料

包棕子是一道很常见的图片小吃,主要配料通常有:

1. 棕子:这是主要食材,新鲜棕子酥脆爽口,通常选择个头大且糖度高的棕子,去掉外壳后 Blanching  Blanching一下,然后晾干备用。

2. 糯米粉或生粉:这是包裹棕子的主要材料,赋予饺子皮特有的软硬度口感。一般选择糯米粉或豆粉。

3. 水:和粉类调成适度粘稠的糊状,如果太稀会包裹不住棕子,太稠又不够透明光滑。通常每100g粉加80-100ml水。

4. 白砂糖:起到甜味作用,同时在Package 过程中还可以使水晶凝固,裹得更紧密。通常每100g粉加30-50g白砂糖。

5. 豆沙或植物油:起到馅料作用,和白砂糖一同包裹在棕子里,口感更丰富。每100g棕子加20-30g豆沙或植物油。

6. 淀粉:用于表面上粉,防止包子粘连,外观更干净利落。

7. 葱花、虾米等:用于点缀,提高美观度和食用体验。

综上,包棕子的主要配料有新鲜棕子、糯米粉、白砂糖、豆沙等。通过调整不同配料的比例,可以获得酥脆、甜蜜、馅饼的不同口感。其他点缀料如葱花、虾米则主要提高美观度。选择新鲜食材和恰当配比是包棕子成功的关键。