新鲜水果和水果干哪个有营养，如何选购？

新鲜水果和水果干在营养方面有以下不同:

1. 新鲜水果营养较丰富。新鲜水果含有的维生素C、维生素B、矿物质等营养素的含量较高,因为这些营养素很容易在储存和烘干过程中损失。例如,新鲜苹果的维生素C含量是苹果干的3-4倍。

2. 水果干甜味浓郁,糖分较高。由于水分蒸发,水果干的糖分含量相对较高,吃过多会增加卡路里和血糖负荷。

3. 水果干更便于保存和携带。水分减少而糖分增加,使水果干不易变质和腐烂,储存期可达6-12个月。便于携带出门或远距离运输。

选购新鲜水果和水果干的要点:

1. 新鲜水果:选择色彩鲜艳、表皮光滑、没有擦伤和软斑的水果。轻轻摇晃应有清脆的声响,手感坚果但柔软。畅快的清香气味。

2. 水果干:选择色彩均匀、没有生虫或霉变的水果干。表面应饱满光亮,内部色泽鲜艳均匀,有弹性而不硬,无泛黄现象。

3. 新鲜度和保质期:选择新鲜水果或者尽量近期生产的水果干,并在失效期之前食用。

4. 产地和品牌:选择有产地标识且品质较优的品牌产品。大型超市自有品牌也可考虑。

选购时比价并结合实际需要选择新鲜水果或者水果干。新鲜水果营养高但保存短,水果干营养略低但便于存储,都可以作为日常水果来源,具有不同优势,搭配食用效果较佳。