问:

PC端游戏、貌似是国外游戏、显示都是英文、挖宝石、搬砖

答:
根据您的描述,貌似您玩的PC端游戏属于西方国外开发的游戏,显示语言为英文,且游戏内容与挖宝石和搬砖相关。按此特点,该游戏很有可能是以下几款:
1. 我的世界(Minecraft):这是一款非常著名的沙盒游戏,玩家可以自由探索世界,挖矿采矿,采集各种方块和资源,然后利用这些资源建造各种结构。游戏内容丰富,具有较高的自由度和创造性。这款游戏来自于瑞典,并有英文版,符合您描述的特征。
2. Portal Knights:这是一款RPG沙盒游戏,玩家要探索世界,挖矿采集资源,然后利用资源建造房屋和工具。游戏有丰富的惊喜与挑战,玩家既要采集资源也要与敌对怪物战斗。这款游戏也来自西方,并有英文版,与您的描述比较吻合。
3. Terraria:这也是一款2D沙盒游戏,玩家在游戏世界里挖矿采集资源,利用资源建造房屋和工具,同时还要与入侵的怪物作战。游戏内容丰富,有着高度的自由探索性和扩展性。这款游戏来自美国Re-Logic开发工作室,也符合您提到的内容。
除此之外,像Starbound、Crashlands、Junk Jack等也属于西方国外开发的英文PC游戏,具有挖矿采集资源和建造要素。这些游戏提供了丰富的游戏内容与良好的沉浸体验,受到广大玩家的喜爱。
所以,根据您的描述,您玩的游戏很有可能是Minecraft、Portal Knights、Terraria等这类西方国外开发的英文PC沙盒游戏。这些游戏以挖矿采集资源和建造为主要内容,具有较高的自由探索度。