b端食材配送的难度体现在哪些地方？

b端食材配送的难度主要体现在以下几个方面:

1. 食材种类繁多,属性各异。食材种类繁多,有蔬菜、水果、海鲜、肉类等,每个种类的食材保存条件、运输条件也不尽相同,这给仓储和物流带来很大难度。需要对不同食材的特性有足够了解,确保新鲜度。

2. 数量大、批次不定。b端客户一般都是餐馆、企业团膳等,订购量较大,但是订购时间不固定,这要求物流配送要有足够的库存和配送能力,以应对突发大订单。

3. 送达时间精确。b端客户对送达时间要求很高,特别是早市和午市,必须准时送达,这需要对路线和配送进行精细化管理,才能保证准时送达。

4.  reverse logistics复杂。餐饮企业会产生相当的厨余垃圾,这部分也需要物流系统带回,这部分属于reverse logistics,也增加了难度。

5. 配送环境恶劣。很多b端客户在菜市场、厨房等环境,这些场所空间狭小、环境复杂,很难进行机械化运作,仍然需要人工配送,这也增加了物流的难易度。

6. 成本控制难度大。由于种类多、数量大、时间精确要求高,b端食材配送成本普遍较高,如何控制成本也是比较难的一块。需要运用手段综合抓成本,才能满足客户要求的同时实现自身的盈利。

所以,总体来说,b端食材配送难度比较大,涉及食材特性、客户需求、配送环境、成本控制等多个方面,需要深入理解和精细化管理,才能做好。