新西兰的甜小豆跟国内的豌豆有什么区别

新西兰的甜小豆和中国的豌豆虽然都是豆类植物,但在种类、口感等方面有较大的区别:

1. 种类不同:新西兰的甜小豆属于鹰嘴豆的一种,学名为Pisum sativum var. saccharatum,中国常见的豌豆则主要为Pisum sativum var. sativum。甜小豆单株上只有1-2个豆荚,豌豆的豆荚较多。

2. 口感不同:甜小豆个头小,种皮薄,豆肉糊状细腻,入口即化,甜ness高达20%以上,糖分丰富,类似糖豆的口感。而豌豆的种皮较厚,豆肉的糊状程度稍差,甜度也只有10%左右,口感更类似蔬菜。

3. 营养不同:甜小豆属糖豆,主要提供糖类和淀粉,蛋白质、维生素等营养较少。豌豆则是蔬菜豆,蛋白质、膳食纤维、维生素等丰富,营养更全面。

4. 食用方法不同:甜小豆一般只需略煮或无需煮就可直接食用,适合生食或加工成各种糕点和饼干。而豌豆需要较长时间的烹煮,常作为主食或蔬菜进行烹饪,很少用于糕点。

5. 产地不同:甜小豆产自新西兰,是当地特有的鹰嘴豆品种。豌豆在中国有着广泛的种植历史,是中国人最熟知和消费的豆类之一。

总之,尽管甜小豆和豌豆都是豆科植物,但种类不同、口感不同、营养不同以及食用方法不同,属于两个不同类型的食用豆类。甜小豆更类似糖豆,豌豆更类似蔬菜豆,二者区别较大。