怎样检测纯粮酒

检测纯粮酒的方法主要有以下几种:

1. 酒度检测:用酒精计或酒精度检测仪测量酒精度数,纯粮酒的酒精度数一般在38-52度之间。过高或过低都可能不是纯粮酒。

2. 感官评定:通过颜色、香味、口感进行评定。纯粮酒颜色琥珀黄,香味浓郁而醇美,入口顺滑圆润,醇厚持久,无异味。

3. 酸度检测:用酸度计测量酸度值。纯粮酒的酸度值通常在0.5-1.2之间,较高酸度可能添加了添酸剂。

4. 残留检测:用气相色谱仪或液相色谱仪等仪器检测酒精和各种添加剂的残留量。纯粮酒中只有乙醇的残留,没有其他添加剂。

5. 元素分析:用原子吸收光谱仪或等离子体质谱仪等分析酒中存在的各种元素成分与含量。纯粮酒只含C、H、O元素,不含其他无机或有机元素。

6. 苦味检测:在舌根部感知苦味,纯粮酒的苦味较淡,而添加了工业酒精的酒苦味明显。

7. 其他指标:还可以检测酒的密度、折光率、红外线吸收谱等,和标准的纯粮酒数据进行对比,以判断酒的真伪与质量。

综上,通过多种手段和仪器对酒进行全面系统的分析与检测,可以较为准确地判断一种酒是否属于纯粮酒。单一的检测方式可能会存在失真,所以要多种手段验证。