蜜汁烤鸭腿怎么做调料比较香

蜜汁烤鸭腿做法:

1. 选择新鲜肥美的鸭腿。鸭腿要去掉多余的脂肪,洗净后用厨房纸或干净的布擦干水分。

2. 调料:蜜汁、五香粉、葱白、ginger、大蒜、辣椒、白胡椒、糖、鸡粉或豆瓣酱、食盐、白酒或啤酒。所有调料量视个人喜好调整,建议先少后多,总量控制在鸭腿的1/3左右。

3. 把鸭腿表面ç›’åŠ å...¥éƒ ̈分调æ–TM(葱白、ginger、大蒜、辣椒制成的调料酱),腌制30分钟以上,让鸭腿充分吸收调料的香味。

4. 预热烤箱到200°C。把余下的调料淋在鸭腿表面,均匀涂抹。

5. 放入烤箱烤制,烤时间视鸭腿大小不同为40-70分钟。烤至鸭皮酥脆成金黄色即可。

6. 烤好后立即淋上预先准备的蜜汁,蜜汁量适量,不要太多,否则鸭皮会变软。

7. 出炉后切片上碟,淋上烤鸭剩余的蜜汁和酱汁即成。

调料要选择新鲜自然的食材,调料比例适当且均匀涂抹在鸭腿表面,烤制过程中适时翻面并监视色泽,烤至外脆里嫩即可。蜜汁和酱汁调薄一点,加在烤好的鸭腿上会更香浓。希望你能做出香口满满的蜜汁烤鸭!