桂花糕怎么制作的？

桂花糕的制作方法如下:

主料:

糖霜,桂花,面粉,鸡蛋,奶油,糖,桂皮

工具:

搅拌机,取汁器,烤箱,糕模

步骤:

1. 桂花采摘浸泡:将新鲜桂花采摘,除去花蕾,浸泡在白酒或清水中,一般需要12-24小时,以便桂花中的香气完全浸泡入水或白酒中。

2. 桂花糖浆制作:将泡好的桂花及浸泡液倒入锅中,加入适量糖,慢火加热并不停拌动,直到糖完全融化。取出桂花,将糖浆过滤,静置降温。

3. 面糊制作:将鸡蛋、糖、奶油和面粉放入盆中,使用电动搅拌器均匀搅拌成面糊。

4. 加入桂花糖浆:将降温后的桂花糖浆倒入面糊中, gently拌匀。

5. 烤箱预热:将烤箱预热至170°C。

6. 倒入糕模:将面糊倒入糕模,撒上少许桂皮粉或桂花瓣作装饰。

7. 烤焗:将糕模放入预热好的烤箱,烤约40-50分钟,直到表面呈金黄色。

8. 脱模加糖霜:烤好的桂花糕从烤箱取出,脱模放置网架上,等降温后即可加糖霜点缀或直接食用。

以上就是桂花糕的详尽做法,主要通过浸泡获取桂花的香气,然后加入面糊烤制而成。加上糖霜更佳,美味可口,很受喜欢。