香槟是直立存放，还是卧放

香槟的存放姿势对其品质有很大影响。一般来说,香槟应该采用卧放的方式存放,而不是直立存放。这是因为:

1. 卧放可以最大限度的保持香槟中的碳酸气体。直立存放,香槟的碳酸气体很容易逸出,影响其气泡和口感。卧放方式可以使香槟中的气泡均匀分布,饮用时有细腻的气泡。

2. 卧放可以减少酒液的氧化作用。直立存放,香槟的酒液表面积最大,很容易与空气中的氧气发生氧化反应,加速香槟的陈化和质量下降。卧放方式可以减少酒液接触氧气的机会,保持香槟的新鲜度。

3. 卧放可以避免酒糟在瓶底积累。直立存放,酒糟和沉淀物很容易在瓶底沉积,影响香槟的外观和口感。卧放方式可以使酒糟均匀悬浮在酒液中,也便于倾倒时流出。

4. 卧放更符合香槟的酿造工艺。香槟在secondary fermentation阶段是在瓶中进行,此时瓶是卧放的。市售前也是以卧放方式进行补酒和陈年,所以卧放更符合其正常的酿造步骤和生长环境。

所以,总的来说,为了保证香槟的质量和口感,365天型香槟都适宜采用卧放的方式进行存放。只有在短期内即将开瓶饮用的香槟,可以考虑直立存放,以免开瓶时酒液过于模糊。但时间也不要太长,一般在1-2天内开瓶为宜。