竹沥怎么提取

竹沥的提取方法如下:

1. 选择新鲜的竹笋或成熟的老竹笋。新鲜的竹笋提取出的竹沥清甜,老竹笋中的竹沥液较浓稠,香味更浓。一般3-5年生的竹笋最佳。

2. 用清水充分冲洗竹笋,去除表面灰尘。竹笋越干净,提取出的竹沥质量越高。

3. 将竹笋切段或不切段。如果不切段,应选择较短的竹笋,以方便后续压榨。切段后更容易压榨出竹液,但竹液会稀释一些。

4. 将竹笋置于榨竹机或竹杠上,开始压榨。也可以使用石臼或木棍手工擀压。机械压榨速度快,效率高,手工擀压可控性强,质量稍好。

5. 第一次压榨出的竹液为竹沥元液,是最 superior 的竹沥,色澈透明,香气浓郁。将元液收集起来。

6. 继续换水冲洗竹笋2-3次,并重复压榨,但质量略逊颜色稍浑浊。可根据喜好进行收集。

7. 将收集的竹沥立即进行火漆或冷藏保存。新鲜的竹沥4°C冷藏可保存1-2周,火漆后可长期存放不坏。

8. 竹沥可直接食用,也可制作成竹沥饮料、竹沥鸡蛋羹等。竹沥营养丰富,富含植物蛋白、氨基酸等,是大自然的美味营养品。

注意温度和容器的清洁卫生,避免竹沥受污染变质。压榨后立即处理可以获得最佳品质的竹沥。希望这些提示可以帮助到您。