如何用微波炉做蛋糕

使用微波炉做蛋糕,需要注意以下几点:

1. 选择合适的蛋糕模具。推荐选择圆形的微波炉专用蛋糕模或砂锅,材质要选耐高温的,如硅胶或耐热玻璃材质。一定不要使用金属模具。

2. 减少提取的鸡蛋数量。微波炉的高热会使蛋糕中的鸡蛋不易糊状,所以最好减少1-2个鸡蛋,或只使用蛋黄。

3. 增加其他液体成分。可以考虑加入酸奶、豆浆或果汁等,以增加蛋糕的湿度。也可以选用保湿力强的香草如香橙等。

4. 减少糖的用量。相比常规烤箱,微波炉蛋糕更容易焦糖,所以最好减少25-50%的糖。如果想要甜味,可以加入糖霜或水果酱。

5. 增加抬高粉的用量。微波炉产生的蒸汽会使蛋糕膨松,所以可以适当增加1/2倍左右的抬高粉,让蛋糕膨松且蓬松。

6. 蛋糕出炉后立即翻出。微波蛋糕一出炉就要立即翻出,以免里面产生的蒸汽使蛋糕的表面变软。翻出后可以在表面刷蛋白霜或糖霜。

7. 根据个人微波炉功率调整烘焙时间。一般来说,微波蛋糕只需要2-5分钟,要看着蛋糕,免得边缘糊状。上色不均匀也是正常的,出炉后表面可以补充装饰。

综上,制作微波炉蛋糕要选用合适的模具,调整食材比例,增加液体和湿度,减少糖用量,增加抬高粉,烤好后立即翻出,并根据微波炉情况调整烤焙时间。期间要频繁查看,以免糊状。出炉后表面可以酥皮或糖霜装饰。