古代油菜籽怎么榨油

古代压榨油菜籽获得油菜籽油的方法主要分为以下几步:

1. 收获和晾晒。在油菜籽成熟时将其收获,并自然晾晒一段时间,使水分蒸发,利于储存和后续加工。

2. 脱壳和碾压。将晾晒的油菜籽脱去外壳,用石碾或石磨将其压碎,压成粗粉状,这一步实现了对油菜籽的初步破碎,有利于油脂的提取。

3. 添加水和捣碎。将压碎的油菜籽粉放入石臼内,加入适量的水,用木棒反复捣打和搅拌,直到变成黄绿色的糊状浆体。此步实现了对油菜籽的充分破碎,使油滴得到释放。

4. 蒸煮水浆。将得到的油菜籽浆体置于铁锅内,用小火慢慢加热煮沸,在水浆表面会浮出浓郁黄色的油滴。煮沸30-60分钟左右,直到浆体变稠。这一步实现了通过高温对油菜籽进行深度破碎,最大限度释放出油滴。

5. 收集浮油。在浆体煮沸后,浮出的浓黄色油滴会在表面聚集,用调羹舀取浮出的油滴,过滤干净,收集在容器内。这一步获得了最终的油菜籽油成品。

6. 处理残渣。 将煮制后的油菜籽浆渣提取出,可以作为肥料使用,或继续压榨获得残余油脂。

以上就是古代压榨油菜籽获得油菜籽油的传统方法。经过收获、脱壳、破碎、煮沸等工序,最终获得黄色清亮的油菜籽油和可使用的浆渣等副产品。这种方法操作简单,设备朴素,生产出的油菜籽油天然纯正,深受古人喜爱。