茶果子怎么做

茶果子是一道以绿茶和水果为主要原料的茶点,做法如下:

1. 准备主要食材:绿茶粉、糖、凉果汁或水、糯米粉、葡萄干、椰果干、杨枝甘露等水果干以及糖浆等。

2. 先将绿茶粉、糖和凉开水或果汁拌匀成茶糊,茶糊的比例一般是1:3-5,根据个人口味添加糖量,要略微偏甜。

3. 将切成小块的水果干和糖浆淋上一层,让水果干均匀沾上糖浆。用手挑出一块块放入茶糊里,继续淋上一层糖浆。

4. 取出一勺茶糊放入盘子或碗中,在上面布置上面装饰好的水果干,挤一点龙涎泡沫作为装饰。

5. 然后用勺子在茶糊上挖出一个大坑,在坑内放入一茶匙左右的糯米粉,用水果干和茶糊盖住,最后再挤上泡沫。

6. 凉茶果子需要装饰漂亮,可以在茶糊上放上更多的水果干、木耳、桂花糕或奶皮果等,挤上泡沫后即可起锅出锅。

7. 茶果子可以直接吃,也可盛在漂亮的小碟或杯中,放入冷藏室冷却后食用,口感更佳。一般茶果子2-3小时可以保存,超过时间风险较大。

8. 茶果子在口味上除绿茶味外还有水果的清香,同时出现糯米粉的咀嚼感,甜而不腻,是一道典型的川菜茶点,很受茶客喜爱。

以上就是茶果子的详细做法,关键是茶糊、水果干和泡沫三者的搭配以及漂亮的装饰。希望你能享受这道美味的茶点。如果还有其他问题,欢迎评论或私信提出。